Basisrezept

Die Zutaten in eine Schüssel geben und glattrühren (bis sich beim Rühren Blasen bilden)

Den Teig etwa eine halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen.

Den Spätzlesteig "nach Art der schwäbischen Hausfrau" in leicht kochendes Salzwasser schaben, bzw. mit der Spätzlespresse eindrücken. Die Spätzle nur leicht sieden lassen - das Wasser darf nicht sprudeln!

Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit der Schaumkelle abnehmen.